年夜饭，是一年中最重要的一顿饭，每一道菜都承载着家人的祝福与期待。今天，我要给大家介绍一道不仅美味可口，还寓意满满的年夜菜：蒜蓉粉丝虾。这道菜，不仅能让厨房小白秒变大厨，还能在招待客人时，成为一道拿得出手的硬菜！这道菜灵感嘛，其实来源于我对美好生活的向往。粉丝缠绕着虾，就像财富缠绕着我们，寓意着腰缠满贯；而虾尾开出的花型，又像是富贵之花在餐桌上绽放，寓意着花开富贵。这样的好意头，怎能不让人心动呢？
做这道菜，食材很简单：鲜活的虾9只，粉丝一捆，大蒜一头，小米椒两条，还有葱和酱油。别看食材不多，但每一样都是精髓，缺一不可。
展开剩余64%首先，我们要提前把粉丝泡软，然后绕成环状摆盘。这一步其实很考验耐心，但想想那即将呈现的美味和美观，也就觉得值得了。接下来，处理虾。去虾线、去壳，但记得要留下小尾巴哦，这样才更可爱。然后在虾仁背上划一刀，中间切个小口，把虾尾从中间的孔穿进去。这样，虾就做出了一个漂亮的造型，像是一朵含苞待放的花。
然后，就是调制酱汁了。大蒜和小米椒打成蒜蓉，这可是这道菜的灵魂所在。接着，在碗里加入蒜蓉，泼上热油，那呲啦一声，蒜香四溢，让人垂涎欲滴。再加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐和一小勺白糖，搅拌均匀。这酱汁，咸香中带着一丝丝甜意，完美地衬托出虾的鲜美。
把调好的酱汁铺在虾上面，然后就可以上锅蒸了。水开后蒸5分钟，然后关火焖2分钟。这短短的几分钟，却像是等待了一个世纪那么漫长。终于，时间到了，打开锅盖，一股香气扑鼻而来，让人忍不住想要立刻品尝。出锅后，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，再泼一次热油。那呲呲的声响，像是美食在欢呼，庆祝它的诞生。看着这道色香味俱全的蒜蓉粉丝虾，我忍不住咽了咽口水。我用的可是六月鲜12克轻盐松茸酱油哦！100ml里只有12g的盐，虽然减盐了，但味道却更鲜美了。因为里面加了松茸提鲜，还有柠檬去腥，既可以当生抽用，也可以直接代替蒸鱼豉油。玻璃包装的，颜值也是高高的。而且配料表干净，0添加防腐剂、味精等，给我女儿吃，我也放心了许多。夹起一只虾，轻轻一咬，虾肉鲜嫩多汁，与蒜蓉的香气完美融合。再尝一口粉丝，吸饱了虾的鲜味和酱汁的香味，简直比虾还要好吃！一口一个，根本停不下来。
这道蒜蓉粉丝虾，不仅是一道美味佳肴，更是一份对美好生活的祝愿。每当家人围坐在一起，品尝着这道菜时，我都会感到无比的幸福和满足。如果你也喜欢这道菜，那就赶快动手试试吧！相信它一定能在你的年夜饭桌上，增添一份别样的风采。而且，说不定你还能因此成为家人眼中的大厨呢！让我们一起，用美食传递爱，用爱温暖生活。
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